山国信州の食文化、復活！？
「テンホウ」という上諏訪発祥のラーメンチェーンで、
とても興味深いメニューを発見しました。
“信州鹿肉竜田揚げ”
テンホウ特製タレに漬け込んだ低脂肪高タンパクのヘルシー肉！
しかも値段は、
知っていただくための特別価格 ¥500円（税別）。
ジビエ料理店ではあり得ないリーズナブルな価格です。
テンホウさんの心意気を感じ、
迷うことなくオーダー。
キワモノメニューかと思いきや、なかなか美味しいではないですか！！
しっとりやわらかで、肉に染みこんだ甘辛の特製タレが絶妙。
ジビエのような生臭さもなく、鹿特有の淡泊さもない。
定番メニューとして充分イケるうまさです。
海で漁が行われるように、山で猟が行われていた昔は、
鹿も今ほど繁殖せず、農作物や花の被害も少なかったはず。
この“信州鹿肉竜田揚げ”が起爆剤となり
山国・信州の食文化が復活するといいですね。
食べて環境保全を図る、これぞ地産地消の新しいカタチですね！
テンホウ・豊平店にて
※希少肉のため、品切れの際はご容赦ください。