八ヶ岳を飲む？
ご存じの方も多いと思いますが、「チェルトの森」の水道水の水源は、
八ヶ岳連峰の麓から湧き出たばかりの天然水。
八ヶ岳に降り積もった雪が解け地層に浸透した伏流水を使用しています。
水に含まれるカルシウムやマグネシウム等の硬度が非常に低い軟水で、
口あたりがとてもまろやか。
軟水は、そのまま飲んでも美味しいが、コーヒーを入れるのに適しており、
まろやかで酸味が出やすく、香り豊かに仕上がると言われています。
さて、八ヶ岳の天然水とも言える「チェルトの森」の水でコーヒーを入れるとしたら、
どの銘柄を選びますか？
酸味のあるモカ？コクのマンデリン？酸味と苦味のバランスの良いブラジル？
いやいや八ヶ岳の水にぴったりなのは、ズバリ“八ヶ岳ブレンド”でしょう！！
JR「富士見」駅近くにある「テーブルランド・八ヶ岳珈琲工房」で購入してきました。
八ヶ岳の水で入れる八ヶ岳ブレンド、その深い味わいは……、次号につづく。
